“Pasta, pici, bico...und vieles mehr, die kreative toskanische Küche”

Wo die Toskana am schönsten ist – im Süden der Provinz Siena....

Gehen sie mit Benedetta Marchetti-Bonomi, auf eine sinnliche Entdeckungsreise.
In unserem mehr als 300 Jahre alten Podere Palazzolo delle Vigne, einer ehemaligen Pilgerstation zwischen Rom und Florenz, eingebettet zwischen Weinbergen, Olivenhainen und Zypressen, haben Sie Gelegenheit tief in die toskanische Landschaft einzutauchen und die Produkte dieser Erde zu geniessen. Unser Podere ist umgeben von einem 1,5 ha grossen Grundstück mit Schwimmbad zum relaxen. Aus unserem biologischen Anbau können Sie die frischen Gemüse direkt auch selbst ernten.

Es erwartet Sie hier eine genussreiche und entspannende Woche. Da wir uns direkt im Weinbaugebiet des südlichen Chianti, in den “Colline Sienesi” befinden, beginnen wir das Seminar beim Weinbauern Gentili und lassen uns anschliessend mit toskanischen Köstlichkeiten verwöhnen.
Sie werden in dieser Woche die klassischen und kreativen Gerichte aus Benedetta’s
Küche kennenlernen, wie handgedrehte “picis” mit der typischen Knoblauchsosse, la pasta al Forno  und andere Pastagerichte, sowie die typischen Suppen dieser Region, aus  verschiedenen Gemüsen, Bohnen, Hülsenfrüchten, Kürbis usw., wie sie schon zu Grossmutters Zeiten zubereitet wurde.
Benedetta’s Küche ist typisch toskanisch, ländlich und rustikal, aber auch modern interpretiert .
Benedetta wird Sie einführen wie in unserem antiken Steinofen Bicos und Focacce
gebacken und dann mit Würsten und Gorgonzola, Zwiebeln, Zucchini, Speck oder Pecorino gefüllt werden, denn die Fantasie kennt keine Grenzen.

Programmübersicht:
1° giorno: Vorspeisen
2° giorno: Pasta- und Suppengerichte
3° giorno: Fleisch und Braten
4° giorno: Gemüse und Beilagen
5° giorno: Bicos und Focacce

Die Krönung des ganzen wird unser Abschlussabend in “Castello di Fighine” sein, wo Sie sich im sommerlichen Schlossgarten, hoch über dem Chianatal, von der Küche Cesare’s verwöhnen lassen dürfen.